死海螃蟹能吃吗,隔夜的螃蟹能吃吗?

隔夜的螃蟹能吃吗

不建议食用(吃)隔夜的螃蟹。

一般来说,吃螃蟹要新鲜,都是现煮现吃,如果实在吃不完,可以将熟蟹放在冰箱冷冻保存,但第二日食用前一定要重新将螃蟹加热蒸透。需要注意的是,如果剩蟹在冰箱存放太久后再食用,不仅容易发生疾病,还容易导致组胺中毒。

螃蟹是生活中常见的美味食物,其肉质细嫩,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(A、E、烟酸等)、微量元素(钙、镁、钾、钠、铁、磷等)、尼克酸以及胡萝卜素等多种成分。螃蟹中还含有较多的组氨酸,且由于其喜食动物尸体等腐烂性食物,故蛋白质变性较快,容易被病原微生物污染,组氨酸在一些微生物的作用下可分解为组胺。隔夜的熟蟹食用容易产生疾病,故不推荐食用。

对于购买了很多新鲜螃蟹的人群来说,如果一顿吃不完,建议将部分生鲜用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻,分次烹饪。

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