为何澳门的葡挞那么好吃(葡式蛋挞与澳门有什么关系)

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四川在线消息(记者 熊筱伟 袁婧 摄影记者 肖雨杨)“这次来吃了蛋挞吗?”10月31日,在澳门采访间隙,澳门特别行政区政府旅游局副局长程卫东问起一个轻松话题。记者说起前一天吃过的老店,程卫东摇了摇头,“那是葡挞,主要是外地人吃。本地人吃蛋挞。”

蛋挞和葡挞究竟有啥区别?澳门旅游局副局长“官方解读”并给了私人推荐

蛋挞和葡挞,究竟有什么区别?程卫东说了一个最简单的分辨办法:蛋挞表面如果有一些焦黑颜色的是葡挞,因为上面加了焦糖;而蛋挞则表面是纯黄色,没加焦糖,也就没有那些焦黑色。

从口感来看,葡挞相对更甜。“本地人没那么爱吃甜,同时蛋挞不加焦糖,可以加一些其他的东西,比如燕窝等等。”他特别提醒,吃蛋挞要注意出炉时间,刚出炉不久的蛋挞最好吃。

蛋挞和葡挞究竟有啥区别?澳门旅游局副局长“官方解读”并给了私人推荐

程卫东笑言自己平时甜品吃得不多,算不上蛋挞的“铁粉”,但他还是私人推荐了当地蛋挞的知名老店——泰兴蛋挞,“它是茶餐厅也是面包店,会有很好的蛋挞。”他同时还透露了一个小秘籍:哪家店本地人排队多,就是好蛋挞。

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