今年饭店生意为什么这么难做

在题主眼里,这就像很多其他行业的一样,题主可能会认为现在做淘宝已经难做了、现在开车都不赚钱了等等等。现在大环境就是这样,可能很多行业都是所谓的不好做、难做。

在有些人眼里,只会认为难,但却不知道,你在这里抱怨和疑问的时候这个时间点。在中国大地上,不知道又新开了多少家饭店、新开了多少家淘宝、新开了多少家美容院……。这里面有很多人也会有像题主一样的想法,但也有很多人能够走向成功。


中国改革开放那么多年,现在很多行业都在逐渐正规,小打小闹与不正规的企业和经营单位,可能慢慢都会被社会淘汰。

近年来一些传统行业受到互联网的冲击,但餐饮业是受互联网经济冲击较小的行业,毕竟吃的第一刚需,所以餐饮这个行业永远都不会消失也不会有绝对意义上的难做。中国的餐饮行业市场规模也是逐年的急速增长。


那一些所谓的难做,无非是因为下面几点:

1、餐饮行业入门门槛低,行业从业人数越来越多,竞争越来越大;

2、大型连锁餐饮企业逐年增多,中小规模餐饮市场被一再挤压;

3、房价物价带动整个社会成本的增加,餐饮行业的房租、原材料、人员都涨的很高;

4、全国各地的综合购物中心急速增多,大部分大型餐饮企业进驻后,对街边餐饮行业产生冲击过大。


而开业却关门的餐饮店铺关门也有各种原因:

1、食品安全品质问题:安全和品质,在现代的年轻人心目中越来越重要,可能就因为一个食品安全事件一家餐饮企业就会倒闭,当年郑文琪生意那么好,因为一个安全问题关了多少店。

2、品牌老化不创新:淘汰旧的又不愿意改变的很正常;

3、管理跟不上:即没有宏观眼光又没有细致的工匠精神,那就真的做不长了;

4、没有服务意识:举个反例,君不见全国各地海底捞所有门店都在排队?而且那么贵;

5、跟不上市场的变化:一年四季就那几个菜,几年如一日,怎么做。

等等还有很多原因


而现在选择再进入餐饮市场,肯定没有以前好做,巷子里开个门店等客人一波一比的时代已经渐行渐远了。现在再做餐饮,一是要有长远的规划和眼光,二是要在原材料上把握好,三是要有特色,四是要顺应市场不要逆流而上。

也许笔者说的不对,也许还差很多东西,希望大家在下面留言补充及提出笔者的错误。

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