苔干是一种常见的中式腌制食品，通常用于烹饪或作为小吃。它是由莴苣茎部分经过一系列的处理和腌制而成，外表呈现出淡黄色，质地坚韧，口感咸酸可口，营养丰富。
虽然苔干和莴笋都属于莴苣科植物，但它们并不是同一种植物。莴笋是莴苣科植物莴苣的嫩茎，通常用于烹饪或生食。而苔干则是莴苣的茎部经过腌制后的食品。
苔干在中国南方地区非常常见，尤其是在江浙一带。它可以作为一道小菜搭配米饭食用，也可以加入到炒菜中增加口感。此外，苔干还具有一定的药用价值，被认为可以清热解毒、润肺止咳等功效。
总之，虽然苔干和莴笋都是莴苣科植物，但它们是两个不同的概念。苔干是一种经过腌制的食品，而莴笋是一种蔬菜。如果你还没有尝试过苔干，不妨去尝试一下它独特的口感和营养价值吧！
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