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菜籽油起沫沫怎么解决
1、水化脱胶。在35斤菜籽油中加入半斤盐水，盐差不多有二两，在搅拌后倒入离心机里，在离心机离心二十分钟后装瓶即可。
2、搅拌。刚出榨的菜籽油冷却至油温70至80度时搅拌兑百分之三的盐开水搅拌至菜籽油表面无泡沫。泵入离心过滤机过滤，将油冷却至30到40度之间，再将油升温到120度冷却沉淀即可。
3、加热。使用大锅将菜籽油加温到二百度(油表面冒青烟)晾凉存储即可。
菜籽油起沫是怎么回事
菜籽油起沫子可能有两种原因，一是由于选择的加工菜籽可能有变质或不够干，导致油中存在些水分。
二是由于加工工艺不够精细、严瑾导致油中存在一些杂质。
一般正规渠道经过精炼加工的是没有这种现象的，农村的小作坊炸油房的菜油多数有起沫现象，最大因素还是存有杂质所致。
菜籽油加热起泡沫为什么
菜籽油加热起泡沫，应该是里面有一些杂质，这是在榨油的时候残留在内的，油在经过高温的时候杂质达到了它的浮点。
菜籽油 用菜籽榨的油
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，
菜油起泡沫什么原因
1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。
