苹果是生活中常见的水果之一，但有时候我们发现苹果外面看起来很新鲜，但切开后却发现果心已经开始腐烂了。这是为什么呢？
首先，我们需要知道苹果是一种呼吸性水果，它会在存放过程中不断进行呼吸作用，消耗自身的营养物质和水分，同时也会释放出二氧化碳、热量和水蒸气。这些过程会导致果实内部氧气不足、二氧化碳浓度过高，从而加速果实的老化和腐烂。果心是苹果内部最脆弱的部分，很容易受到这些影响而开始腐烂。
但是，为什么外面看起来很新鲜的苹果果心却已经开始腐烂了呢？这是因为苹果外面的表皮是由多层细胞组成的，其中最外层是角质层。这层角质层具有一定的防御能力，可以防止细菌和空气进入果实内部，从而延缓果实的老化和腐烂。所以，即使苹果外面看起来很新鲜，也并不代表果心也是一样的状态。
为了避免食用已经腐烂的苹果，我们应该选择表皮完整、无明显软烂部位的苹果，并尽快食用或存放在低温环境下，以延缓果实的老化和腐烂。
希望这篇文章能够帮助大家更好地了解苹果的生长和存储过程，从而更好地享受这个美味健康的水果。
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